La marche des canards – The March of the Ducks

Jan. 31, 2006 13

Strawberry and Vanilla Velouté — Velouté de fraises à la vanille

Jan. 30, 2006 15

Chocolate Tagliatelles and its cardamom orange custard — Tagliatelles au chocolat, crème anglaise à l’orange et cardamome

Jan. 29, 2006 22

Chocolate Tagliatelles and its cardamom orange custard

Sage Butter and Spinach Ravioli — Ravioli aux épinards et au beurre parfumé à la sauge

Jan. 28, 2006 24

Sage Butter and Spinach Ravioli

High Friday # 15: Lime Mint Flan and Lemon Flan and its Marinated Strawberries — Léger de citron vert à la menthe et léger de citron aux fraises marinées

Jan. 26, 2006 26

Celery Root Mashed with Sage Ground Beef — Purée de céleri rave et hachis à la sauge

Jan. 25, 2006 22

Celery Root Mashed with Sage Ground Beef

Fennel Velouté and its Sweet Spices — Velouté de fenouil aux épices sucrées

Jan. 24, 2006 15

Fennel Velouté and its Sweet Spices

Hommage to Pierre Chapoutot

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Halibut Point — Sunday in Boston Winter

Jan. 23, 2006 20

Orange Tartlets — Tartelettes à l’orange

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Orange Tartlets