Tomato Candies -- Bonbons à la tomate
In case you are wondering, "How on earth can she be travelling and still continue to cook and post stories?", here is the answer. No I am not Wonderwoman (although I always wanted to have bionic eyes like her!) I am not crazy either and stay up all night to produce these stories (I could though because let me tell you, coming back home in France involves a lot of time spent around tables or cooking and eating!). I am just organized! Yes yes, you heard well. I had prepared those stories before I left (and now you think I am crazy).
Yes food obsessed. Too much to say for just one person. Crazy.
In any case, I hope you will enjoy this one. I promise to be back visiting your blogs soon too, when I am back home. In the meantime....- B : - Tu veux un bonbon?
P : - Ah oui s'il te plaît, merci!
P : - Miam, c'est super bon ça! Je peux en avoir un deuxième ?
- B: - Do you want a candy?
P: - Ah yes please! Thanks!
P: - Yum, it's really good! Can I have another one?
Tomato Candies
- Filo pastry
- 7 oz grated parmesan cheese
- Olive oil
- Dried herbes de provence
- Tomato purée
- 1 lb + 2 oz tomatoes
- 3 Tbsp olive oil
- 1 large onion sliced
- 1 garlic clove
- 5 basil leaves
- 2 Tbsp dried d'herbes de provence
- 1 Tbsp curry powder
- 2 Tbsp balsamic vinegar
- 2 Tbsp honey (liquid)
- Salt and pepper
- Heat some olive oil and when hot, add the chopped onion with the curry and herbs.
- Cook for 2 or 3 min until adding all other ingredients of the tomato puree.
- Cook for 10 min or so, until the tomato puree is reduced.
- Mix in a food processor.
- Let it cool down and place little amounts in your ice cube trays, to be place in the freezer for 3 hours minimum.
- Cut 18 sheets of phylo pastry (5" x 3" ). In the middle, place a cube of tomato.
- Close them as if closing a package.
- Place them on a baking sheet topped with parchment paper sprayed with oil.
- Pour 2 droplets of oil on each bonbon (package) and with your finger, spread it over the entire bonbon.
- Sprinkle with grated parmesan and herbs.
- Place under the broil for 2 to 3 min to brown, on each side.
Le coin français(Pour 18 bonbons) Ingrédients :
Pour les bonbons
Bonbons à la tomate
- Feuilles de filo
- 200 g de parmesan
- Huile d'olive
- herbes de provence séchées
- Purée de tomates
- 500 g tomates
- 3 càs d'huile d'olive
- 1 gros oignon émincé en fines tranches
- 1 gousse d'ail
- 5 feuilles de basilic
- 2 cas d'herbes de provence séchées
- 1 càs de curry
- 2 càs de vinaigre de balsamique
- 2 càs de miel liquide
- sel et poivre
- Faites chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et lorsqu'elle est chaude, faites-y revenir les oignons émincés avec le curry et les herbes.
- Cuisez-les pendant 2 ou 3 min avant d'ajouter tous les autres ingrédients de la purée de tomates.
- Cuisez pendant 10 min jusqu'à ce que la purée de tomates soit réduite.
- Mixez-la dans un robot électrique.
- Laissez-la refroidir et répartissez-la dans vos bacs à glacons (pour en faire des cubes). Mettez au congélateur pendant au moins 3 heures.
- Coupez des feuilles de brick (filo) (18 de la taille de 12 x 9 cm). Placez au milieu un glacon de purée de tomates.
- Fermez la feuille de brick comme si vous fermiez un paquet.
- Placez les bonbons sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé graissé.
- Déposez deux gouttes d'huile sur chaque bonbon et avec votre doigt, répartissez-la sur toute la surface du bonbon.
- Saupoudrez de parmesan râpé et d'herbes de provence.
- Placez les bonbons sous le gril pendant 2 à 3 min de chaque côté, pour que les bonbons dorent.
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