La Tartine Gourmande & Envoyé spécial la suite

March 26, 2010

lobster fishing Cohasset MALobster fishing — La pêche au homard

L’histoire est un peu longue à raconter. Tout est arrivé vite; un courriel, puis un deuxième, et un troisième…une surprise totale. En quelques mots, j’ai eu la chance d’être contactée par Delphine, une journaliste formidable qui, en novembre dernier, préparait un reportage sur les nouvelles tendances culinaires pour l’émission Envoyé Spécial la suite. Comme expliquer. J’ai grandi à la maison avec Envoyé Spécial tous les jeudis. Je ne sais pas combien de fois déjà cette émission m’a fait rêver…et réfléchir. Le tournage a eu lieu ici à Boston en novembre dernier, et il sera diffusé sur France 2 le samedi 3 avril à 14 heures. Il sera aussi possible de visionner la vidéo sur le site Envoyé Spécial la suite. Tout comme vous, je n’ai pas encore vu les images. J’ai hâte ! Vous y verrez la journée que l’on a passée en bord de mer, pour découvrir la pêche au homard, puis des images tournées chez nous. C’est une aventure que je ne suis pas prête d’oublier. Et d’ailleurs, P. et Lulu non plus. Voilà comment je le raconte en anglais (et en images), pour ceux d’entre-vous qui aimez et savez parler la langue de Shakespeare.

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“You won’t believe this!” I exclaimed still lying in bed, busy checking emails on my Itouch. Lulu was just waking up, I could hear her babble in her crib.

“What?” P. mumbled with his head still tucked under the duvet.

“A journalist working for Envoyé Spécial has just emailed me!”

Perhaps like P., that won’t mean anything to you. But if you live in France, you are French or have grown up watching Envoyé Spécial (an excellent TV documentary program) the way I did, you’ll understand my complete surprise. And excitement. Delphine, the journalist who had contacted me, was working on a documentary about new food trends. She asked if she could interview me, hoping to come and meet me in Boston. The show, she said, would be part of a new format of the program called Envoyé Spécial la suite.

I was floored.

Envoyé Spécial la suite French TV France 2

“I’m not sure it will work,” she added in another email. “On verra” (We’ll see).

A few days after our first correspondence, though, Delphine wrote again to tell me that she and Cyril, a cameraman, were coming. I could not believe that it was actually going to happen.

“Sérieusement ? (Seriously),” my mother said, when I called to let her know. I must have sounded completely confused and unintelligible. Being on French TV? Never thought it could ever happen, especially in such an interesting program.

Quickly, Delphine and I picked a date and brainstormed ideas about what we would be doing while they were here. They’d be at home on a Saturday when friends came for dinner, they’d watch me in the kitchen while I cooked, styled and photographed a few dishes, and we’d go lobster fishing. I was very much excited about that part. The northeastern coast is always so pretty. And I was so pleased to be able to show it to them.

It happened last November, one week before Thanksgiving.

Tartine gourmande Envoyé Spécial France 2

I remember that the week that preceded Delphine and Cyril’s arrival, I kept checking the weather forecast. New England in November, as you might know, isn’t anything like the Caribbean islands. I heard that up to Thursday, the day they’d arrive, it would be sunny–which it was–but then, there was talk of heavy rain. Right on the very day we had chosen to go lobster fishing. I was dreading it, hoping that whatever I had read in the weather bulletin would be untrue. These weather people, n’est-ce pas, turn out to be sometimes completely wrong. Right?

When I woke up on Friday at 5 am to nurse Lulu, it was indeed pouring rain. Heavily. Steadily. As I sat quietly in bed with Lulu and P. sleeping next to me, I seemed to be hearing every single heavy ugly droplet that was coming down against our bedroom window. If you had told me that we had magically moved overnight to a tropical island during rainy season, I would have believed it. “Ca va être désastreux,” (It’s going to be a disaster!) I thought, feeling nervous about the day. “Better bring Wellington boots,” P. said while I was getting ready. “That’s not funny!” I replied, aware that there was nothing to do but go with the flow.

I am not sure what happened then. Surely, that day, there was magic in the air. As Delphine, Cyril and I got into the car and started to head south, the closer we were to Cohasset, our final destination by the sea, the clearer the skies turned. Blue. Sunny. Ideal.

“Quelle chance on a alors!” (What luck we surely have!) we all exclaimed in chorus.

The day was amazing. Mild and sunny with blue skies filled with dramatic clouds that seemed to be hanging dangerously over our heads. Utterly picture-friendly.

When we arrived in Cohasset, we met my friend Ron, who kindly helped to arrange our lobster day. With him, we visited Tommy, the manager of the Lobster Pound (I’ve told you about him already), before boarding a quaint–and cute–lobster boat in order to watch the routine of the lobster fisherman who had welcomed us. When we returned to shore, we headed to Atlantica restaurant nearby to meet the restaurant’s chef and enjoy an early dinner. With lobsters. What else?

Lobster boat

What I learned that day is that fishing lobster is hard work. No matter the weather, the fishermen are out at sea, fishing for a living, bringing to the table what most people consider delicacies. Fishing lobster is heavily regulated in New England to make sure that fishermen do not over fish. Each lobster that is caught is measured to ensure that it’s big enough in size to be kept.

I came home, feeling tired but filled with delicious memories–like the delicious sushi and soup we ate outside at around noon, sitting by the water.

With a box containing six live lobsters in the trunk of the car.

“What are you going to do with those?” my mother-in-law–who had graciously flown from Chicago to look after Lulu while I was busy at sea and in the kitchen– asked, scared to touch them. “That’s dinner tomorrow,” I said. “No choice,” I went on, “we have to cook them now.”

I think that if you could have been a fly on the wall, you’d have had fun watching the scene at 10 pm in my kitchen: moi completely frightened to drop the lobsters into the pot, but doing it anyway, and ma belle-mère (Mother-in-law) standing next to me with words of encouragements escaping from her mouth. “Great! Go Béa!” she repeated every time I dropped another lobster into the pot. “One more!”

You’ll be able to see images of these two days (in Cohasset and at home) if you watch the Envoyé Spécial la suite program (in French). The show will air on the French television France 2, on April 3d at 2 pm (French local time). A video of the program will also be available on line . Follow that link. Check back to see when it is updated. I will let you know too. I have not yet myself seen the images, so it will be a complete surprise.

All I can tell you today is that it was an unbelievable experience. Both Cyril and Delphine were amazing. Friendly, welcoming, making me, P. and Lulu–who made friends with them quickly– feel comfortable.

Just like home.

lobster Cohasset

In the meantime, I’ll share with you one of the recipes I served for dinner for our friends on the Saturday, using the lobsters I had brought back home. It’s an appetizer you’ll also be able to find in my upcoming cookbook.

That night, we also enjoyed a butternut squash risotto with sauteed bay scallops and a drizzle of truffle oil, and I also prepared these raspberry tiramisu (both recipes in my cookbook too).

After all, this is simply an excellent way for me to test my recipes over and over.

Prepping food for our dinner

Zesty lobster salad

You need:

  • Sea salt and pepper
  • ¼ teaspoon ground cumin
  • Juice and zest of 1 lime
  • 1.5 teaspoons finely grated fresh ginger root
  • 1 tablespoon chopped coriander
  • 2 tablespoons olive oil + more to drizzle
  • 1 pink grapefruit
  • 150 g (5 ¼ oz) drained cooked lobster meat
  • 1/4 English cucumber, peeled, seeded and diced finely
  • 1 Pink lady apple, cored and diced finely, drizzled with lime juice to prevent discoloration
  • 1 avocado, peeled, pitted and diced finely, drizzled with lime juice to prevent discoloration
  • 2 tablespoons finely chopped red onion + 1 teaspoon
  • 2 tablespoons pomegranate seeds, to top
  • Watercress or Mâche leaves, to serve

Steps:

  • Have six appetizer plates ready. In a small bowl, combine a pinch of sea salt, pepper, the cumin, the zest and juice of 1 lime, ginger, coriander and olive oil, and whisk to emulsify.
  • With a sharp serrated knife, peel the skin and pith from the grapefruit. Cut the fruit into segments, discarding the membrane. Dice finely and set side. Dice the lobster meat finely.
  • In a large bowl, gently toss the lobster meat, cucumber, apple, grapefruit, avocado and 2 tablespoons of red onion. Drizzle with the dressing and toss again.
  • Place the ring mold on top of one plate. Pack 1/6 of the fish preparation into the mold and remove the ring. Repeat with the other five plates. Top with chopped red onion and pomegranate seeds. Drizzle with olive oil and decorate with watercress or Mâche leaves. Serve immediately.
Le coin français
Homard fruité en salade

Ingrédients :

  • Sel de mer et poivre du moulin
  • ¼ càc de cumin en poudre
  • Jus et zeste d’un gros citron vert
  • 1.5 càc de racine de gingembre finement râpé
  • 1 càs de coriandre hachée
  • 2 càs d’huile d’olive + pour servir
  • 1 pamplemousse rose
  • 150 g de chair de homard cuite
  • 1/4 concombre long, pelé, égrainé et coupé en petits dés
  • 1 pomme rouge acidulée, épepinée et coupée en petits dés, arrosée de jus de citron vert pour éviter l’oxidation
  • 1 avocat, pelé, dénoyauté et coupé en petits dés, arrosée de jus de citron vert pour éviter l’oxidation
  • 2 càs d’oignon rouge haché + 1 càc
  • 2 càs de graines de grenade, pour la garniture
  • Cresson ou feuilles de mâche, pour servir

Etapes :

  • Mettez six petites assiettes de côté. Dans un petit bol, mélangez une pincée de sel, du poivre, le cumin, le zeste et le jus du citron vert, le gingembre, la coriandre et l’huile d’olive. Faites émulsionner avec un petit fouet.
  • Pelez le pamplemousse à vif et enlevez toutes les membranes blanches. Coupez le fruit en petits dés et mettez de côté. Détaillez le homard en petits dés.
  • Dans un grand bol, mélangez délicatement le homard, le concombre, la pomme, le pamplemousse, l’avocat et ajoutez 2 càs d’oignon rouge. Arrosez de la sauce.
  • Mettez le cercle sur l’assiette et placez au milieu 1/6 de la préparation au homard. Répétez avec les cinq autres assiettes. Garnissez du reste d’oignon et de graines de grenade. Arrosez d’un filet d’huile d’olive et décorez avec des feuilles de cresson ou de mâche. Servez immédiatement.
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132 Comments »

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  1. Absolutely beautiful images…just unreal! You are so talented.

    Comment by noble pig — On March, 26th, 2010 at 10:36 pm

  2. Bravo, Envoyé spécial, ce n’est pas rien, également en Suisse! La région où tu vis a l’air magnifique et ton blog me donne envie de rafraîchir mon anglais.

    Comment by spiruline — On March, 27th, 2010 at 1:01 am

  3. Bravo! Envoyé spécial, c’est une émission culte chez nous, et toujours d’une grande qualité… je serai évidement devant ma télé, j’ai hâte. Quand au homard, il y en avait hier sur le stand de mon pêcheur du Conquet… j’aurais peut-être dû en prendre! Next time…

    Comment by Dominique (De vous à moi...) — On March, 27th, 2010 at 3:23 am

  4. Merci de nous avoir prevenu, je ne manquerai surement pas cette emission samedi prochain. Quelle chance (meritée!!) d’en faire partie, je comprends ton excitation!!!

    Comment by Mélanie — On March, 27th, 2010 at 4:31 am

  5. so exciting bea! way to go!

    Comment by kat — On March, 27th, 2010 at 4:36 am

  6. Congratulations Bea……the fruit of doing what you love….as my husband would say!

    Comment by Kitchen Butterfly — On March, 27th, 2010 at 6:07 am

  7. Félicitations, j’essaierai d’être devant ma télé…

    Comment by Marimuse — On March, 27th, 2010 at 6:27 am

  8. mais envoyee special c’est le jeudi peustu me donner la date de diffusion en francais l’anglais pour moi c’est de l’hebreu merci pour tes recettes lydia

    Comment by bergot — On March, 27th, 2010 at 6:30 am

  9. gorgeous!

    so yummy and good color!!

    Comment by YOYO love cooking — On March, 27th, 2010 at 6:31 am

  10. i can’t wait to watch it bea! big, big congrats!

    Comment by Aran — On March, 27th, 2010 at 6:37 am

  11. Bravo Béa! Envoyé Spécial c’est gé-nial! Je vais me mettre un rappel pour pouvoir voir la version sur le web. =)

    Comment by Hilda — On March, 27th, 2010 at 6:48 am

  12. bravo!!!!
    je vais enfin pouvoir admirer votre travail (ailleurs que sur la newsletter).
    quand ou comment pouvons nous profiter de vos travaux en France?
    et comment obtenir cette ambiance sur vos photos?
    travail magnifique.
    Alors au 3 avril 14h00…

    Comment by alain — On March, 27th, 2010 at 6:49 am

  13. Congratulations Bea! I can’t wait to watch it. Those pictures from Cohasset are sublime!

    Comment by Sarka — On March, 27th, 2010 at 7:05 am

  14. J’ai hâte de regarder l’émission. Quelle chance! Mes sincères félicitations, Béa.

    Comment by Nisrine@Dinners & Dreams — On March, 27th, 2010 at 7:07 am

  15. J’ai hâte de voir l’émission. Quelle chance! Mes félicitations, Béa.

    Comment by Nisrine@Dinners & Dreams — On March, 27th, 2010 at 7:10 am

  16. What a beautiful gift to open my email this morning and find this wonderful post! As always impeccably presented!!!
    Merci

    Comment by Julianne Fuchs-Musgrave — On March, 27th, 2010 at 7:27 am

  17. Bergot,

    la nouvelle émission, Envoyé Spécial la suite, est diffusée le samedi à 14 heures, sur France 2.

    Comment by Béa — On March, 27th, 2010 at 7:53 am

  18. [...] La Tartine Gourmande & Envoyé spécial la suite | La Tartine Gourmande [...]

    Pingback by Disneyland Dream Suite Private Tour (HD) — On March, 27th, 2010 at 8:05 am

  19. Congratulations Bea.. you are famous! I’m sure your parents are so proud.. especially since it is showing in France. Great pictures and what a lovely trip/exposure to lobster fishing.

    Comment by Angela KL — On March, 27th, 2010 at 8:14 am

  20. Très beau reportage! J’ai hâte de voir l’émission car elle passe au Québec sur TV5. Aurai-je la chance de te voir?

    Comment by Miss Diane — On March, 27th, 2010 at 8:26 am

  21. You are such a lovely star:)I look forward to seeing more wonderful images..

    Comment by Monique — On March, 27th, 2010 at 8:27 am

  22. Youhou !!! Super !!! Quelle bonne nouvelle ! C’est la consécration ultime, non ? Félicitations !!! Habitant moi aussi aux Etats-Unis (DC), je vais manquer l’émission… mais peut-être aurai-je la chance de la voir sur Internet !!! Bon weekend !

    Comment by Pillow Kitchen — On March, 27th, 2010 at 8:35 am

  23. Felicitations! We love watching Envoye Special on TV5 monde in Canada (my fiance is French), we’ll be watching for you! So exciting!

    Comment by Kristin — On March, 27th, 2010 at 9:00 am

  24. Félicitations, envoyé spécial est spécial justement, d’une grande qualité!
    Merci, tu nous as trasportés dans ces paysages magnifiques. Tout est plein de promesses chez toi :-) .
    Très bon week end

    Comment by Dada — On March, 27th, 2010 at 10:11 am

  25. Wow! Congratulations–that is such an honour! Your photos are so beautiful, and I can’t wait to see the episode on TV here.

    Comment by Mary — On March, 27th, 2010 at 10:13 am

  26. We’ll be watching, Bea! Can’t wait to see it.

    Comment by Lucy — On March, 27th, 2010 at 10:16 am

  27. I loved the lobster trip! Thank you for sharing photos of your beautiful coast!

    Comment by splendid market — On March, 27th, 2010 at 10:32 am

  28. félicitaitons!!!! tu es une vedette!!!!!

    et tu prends toujours de belles photos :)

    Comment by dani — On March, 27th, 2010 at 10:45 am

  29. Bravo pour Envoyé Spécial la suite ! C’est amplement mérité et les photos de la pêche au homard sont superbes. Vivement la semaine prochaine :)

    Comment by Nouk — On March, 27th, 2010 at 10:52 am

  30. What a wonderful post – and what a wonderful experience! Thank you for sharing the recipes!

    Comment by Terri — On March, 27th, 2010 at 11:03 am

  31. I love that I can practice my French, while reading something interesting, then double check in English. Vos photos sont jolis.

    Comment by Jennifer — On March, 27th, 2010 at 11:12 am

  32. Envoyé spécial est une des rares émissions que je regarde à la télé. Si en plus l’

    Comment by teawithmilk — On March, 27th, 2010 at 11:59 am

  33. erreur de clavier, dans ma hâte à vouloir réagir, je me suis emmêlée les doigts!
    Je ne pourrais pas être devant ma télé samedi après-midi. En prévision une ballade dans Paris avec nos visiteurs anglais. En revanche, j’enregistrerai le programme et me ferai un plaisir de la regarder tranquillement un soir, une fois les enfants couchés!
    Je suis impatiente! Vos photos et vos textes me ravissent inlassablement, je suis impatiente de vous entendre!
    Merci pour toutes ces images somptueuses!

    Comment by teawithmilk — On March, 27th, 2010 at 12:04 pm

  34. Oh merci de nous prévenir,je n’aurais pas voulu manquer ça! Je n’ai pas de télé, mais je regarderai sur le web! Les photos sont magnifiques comme toujours!!

    Comment by kouka — On March, 27th, 2010 at 12:37 pm

  35. As a photojournalist, I can really appreciate these images. Simply beautiful and so telling…just like photojournalism should be – a mix of art and story-telling.

    Comment by Rebecca — On March, 27th, 2010 at 12:42 pm

  36. Félicitations! C’ est une excellente émission, effectivement. J’éspère que je pourrais la voir sur leur site (je n’ ai pas de télévision).
    J’aurais bien aimé voir la recette du tiramisu aux framboises (nos framboisiers sont en trains de pousser des feuilles comme des fous).

    Comment by Nathalie (spacedlaw) — On March, 27th, 2010 at 1:29 pm

  37. Félicitations. Envoyé Spécial est une superbe émission et Envoyé Spécial La Suite est si possible encore meilleur. Je ne manquerai pas de regarder l’émission la semaine prochaine. Superbes photos sur ce post et mon dieu, quel gigantesque homard sur une des photos … jamais je n’avais vu une bête de cette taille, miam :o )

    Comment by Ingrid — On March, 27th, 2010 at 4:44 pm

  38. envoyé spécial? félicitations, that’s fantastic! i hope you will post a weblink to it for those of us who cannot watch…

    Comment by beyond — On March, 27th, 2010 at 7:02 pm

  39. Can’t wait to watch it Bea! Envoye Special was the TV show we would watch with my parents, along with Thalassa.
    Huge congrats!

    Comment by Helen — On March, 27th, 2010 at 10:38 pm

  40. Che bello, brava Bea! :)

    Comment by Nicoletta — On March, 28th, 2010 at 2:54 am

  41. Excellent, j’ai hâte de voir le reportage!!

    Comment by Botacook — On March, 28th, 2010 at 5:38 am

  42. Congratulations, Bea! And such beautiful, beautiful images, it brings a quietness to my mind, a contentedness – even (gulp) the poor lobsters! =)

    Comment by Pippa — On March, 28th, 2010 at 8:16 am

  43. Contratulations! Je regarderai le reportage sur le web!

    Comment by Gaelle@whatareyoufeedingyourkidsthesedays.com — On March, 28th, 2010 at 12:12 pm

  44. congratulations! j’adore lire ton blog. je ne savais pas qu’envoyé spécial était diffusé sur le web. je le regardais tout le temps quand j’étais petit. merci!

    Comment by jb — On March, 28th, 2010 at 2:56 pm

  45. Wow ! J’ai vraiment hâte de voir ça !

    Comment by Vanille — On March, 28th, 2010 at 3:51 pm

  46. Félicitation pour le reportage!! Envoyé spécial est une émission culte. Bravo!!

    Comment by Karine — On March, 28th, 2010 at 3:58 pm

  47. C’est une émission que je regarde aussi…en plus, je pense être à la maison ce jour là. On regardera notre petite française avec plaisir. A bientôt !

    Comment by Eléonora — On March, 28th, 2010 at 4:02 pm

  48. c’est bon, j’ai programmé l’enregistrement!
    Hâte de voir ça.

    Comment by SaRaH — On March, 28th, 2010 at 4:03 pm

  49. fa-bu-leux! il me tarde de voir ça!
    bravo!

    Comment by Lucie — On March, 28th, 2010 at 4:22 pm

  50. beautiful and yummi reportage!

    Comment by apranzoconbea — On March, 28th, 2010 at 5:22 pm

  51. Wow! Great pictures! I love your shots and I love the lobster! Yum! I like the first scenery picture.

    Comment by Christine — On March, 28th, 2010 at 6:02 pm

  52. Another tease for your cookbook? When do I get to see it and make your raspberry raspberry tiramisu?

    Comment by Heather Mayes — On March, 28th, 2010 at 8:01 pm

  53. Can’t wait to see it. That is my favorite program in france!! and such amazing pics–so glad I found your blog….

    Comment by susaninfrance/texas — On March, 28th, 2010 at 9:14 pm

  54. Congratulations, it’s exciting! And I’m so much waiting for your cookbook to be published!…

    Comment by Dimitra — On March, 29th, 2010 at 1:42 am

  55. Magnifiques photos et félicitations pour l’émission, je me réjouis de voir ça!

    Comment by Laurène — On March, 29th, 2010 at 3:31 am

  56. Il s’en passe des choses chez toi ! :) vivement samedi !

    Comment by Sophie — On March, 29th, 2010 at 5:55 am

  57. Géniaaaal !!!! C’est extra envoyé spécial !!!
    Je monte dans le nord est americain cet été, est ce que tu as prévu de faire des dédicaces de ton cookbook ? En meme temps je sais pas si je vais pouvoir attendre juillet pour le commander! haha
    en tous cas bravo !

    Comment by Audrey — On March, 29th, 2010 at 8:06 am

  58. il faut absolument que je regarde ça … je comprends ton excitation !

    Comment by argone — On March, 29th, 2010 at 8:25 am

  59. Stunning pictures… I am craving a trip to Brittany now.

    Comment by Sarah, Maison Cupcake — On March, 29th, 2010 at 10:17 am

  60. Quelle chance Béa! In Italy we are able to see France2, so this saturday I’m going to see you on TV!!!

    Comment by Onde99 — On March, 29th, 2010 at 10:30 am

  61. this is great! I live on the south shore of Massachusetts and its so cool to see such gorgeous pictures of places that I know & love. this post makes me want summer! x

    Comment by Tracy — On March, 29th, 2010 at 10:47 am

  62. As always, incredible photographs. I am speechless, truly.

    Comment by Mimi — On March, 29th, 2010 at 5:24 pm

  63. What a wonderful experience!

    Comment by Denise | Chez Danisse — On March, 29th, 2010 at 8:15 pm

  64. Such an incredible adventure. Congratulations. Can’t wait for the show to air.

    Comment by Gosia — On March, 30th, 2010 at 1:11 am

  65. Ouah mais c’est génial ! Quelle notoriété !
    Moi aussi j’ai été bercée par Envoyé spécial. Je ne pourrai pas voir l’ émission sur F 2 mais j’irai sur le net. sais tu pendant combien de temps nous pourrons la visionner ?
    Amitiés mosellanes ;o)

    Comment by Cocopassions — On March, 30th, 2010 at 1:23 am

  66. Magnifique bea, j’ai hate de voir ca. Envoye Special, la classe quand meme :)

    Comment by gracianne — On March, 30th, 2010 at 7:54 am

  67. Tu peux être sûre que je vais regarder l’émission samedi après-midi ! J’ai halluciné de voir la taille de la bébète que tiens un des pêcheurs !! En tout cas les photos sont sublimes, je vais me régaler avec ton livre de cuisine, je le sens !

    Comment by Maybe — On March, 30th, 2010 at 10:33 am

  68. WOW, Felicitations Bea! J’ai hate de voir le reportage! Tes photos sont superbes, comme d’hab, et tes recettes allechantes… xoxo

    Comment by Elise — On March, 30th, 2010 at 2:40 pm

  69. It looks like it was a wonderful adventure and a wonderful meal too! Thanks for sharing with us!

    Comment by Cameron — On March, 30th, 2010 at 7:20 pm

  70. Congratulations Bea! (I wish I understood French)
    These picture, however, I can appreciate, and as usual, they are gorgeous!

    Comment by Heena — On March, 30th, 2010 at 8:56 pm

  71. Hi, beautiful photos! I was just wondering what camera did you use for these?

    Comment by Whitney — On March, 31st, 2010 at 3:44 am

  72. Trop cool! Envoyé Special!! Quelle chance que je suis à Cannes ce weekend, donce je peux regarder l’émission demain, can’t wait! Congratulations, you rock!

    Comment by Anne — On April, 2nd, 2010 at 5:29 am

  73. génial !! je ne manquerais pas de regarder l’émission demain après-midi !!! Un très bon moment en perspective !!!

    Comment by croquemiam — On April, 2nd, 2010 at 8:26 am

  74. Congrats on an amazing experience and opportunity! The lobster salad looks mouth-watering and oh, so fresh!

    Comment by Spicy Green Mango — On April, 3rd, 2010 at 3:30 am

  75. Ayé le grand jour est arrivé !!! Je serais devant la télé, à 13h55 !!
    Ca va etre super, j’ai hâte :)

    Comment by Griottes — On April, 3rd, 2010 at 4:03 am

  76. Felicitation,Béa. J’ai vu ton reportage sur France 2. You are amazing. I see PJ,Amanda,your cozzy home and how you photography for this blog. A bientôt!

    Comment by Léa — On April, 3rd, 2010 at 7:40 am

  77. J’ai suivi l’émission avec beaucoup d’intérêt, quel beau reportage et quelle belle réussite pour vous je suis très admirative. C’est un bon moyen de communiquer notre patrimoine qu’est la cuisine. Encore une fois bravo
    et merci pour ces bons moments

    Comment by cristaxou — On April, 3rd, 2010 at 7:49 am

  78. Je viens juste de regarder “Envoyé Spécial” ( L’Émission de Qualité!). Pour vous à coup sûr, c’est un tremplin vers la notoriété, et je pense que vous le valez bien. Cette émission a su faire ressortir l’amour, la simplicité et la quête de la perfection qui vous animent quand vous parlez de cuisine et de photo. Un GRAND bravo, et merci encore à cette équipe journalistique de nous avoir permis de vous découvrir.
    Vos photos sont magnifiques, empruntes de douceur, de calme et de tant de lumière… J’ai trouvé le mot que je recherchais: HARMONIE, merci encore.

    Comment by karukerasun — On April, 3rd, 2010 at 7:56 am

  79. Bonjour, je viens tout juste de voir “Envoyé Spécial la suite” et alors je viens jeter un oeil sur votre blog. Bravo !!! les photos sont magnifiques !!! je vais chercher un peu plus loin qq idées de recettes.
    bon courage pour la suite.
    Mel

    Comment by melanie — On April, 3rd, 2010 at 7:56 am

  80. Je viens de finir de voir l’émission et cela m’a donné envie de visiter votre blog. C’est aussi bien que l’idée que nous avons pu nous en faire à la télé. Je reviendrai donc régulièrement. Amitiés du Poitou-Charentes.

    Comment by Patrick — On April, 3rd, 2010 at 7:59 am

  81. Je viens de le voir… C’est rigolo, de passer de l’autre côté de l’écran: une femme enthousiaste, excitée comme une puce à l’idée de passer à la télé… Et puis une maison normale (mais jolie, hein!), des amis normaux (on n’a pas vu passer Lulu, suis déçue), un bout de polystyrène à côté des plats pour les prendre en photo… C’est une magnifique illustration de ton talent: rendre les choses, la vie, encore plus belles qu’elles ne sont. Et pour ça, tu méritais bien de passer à la télé!

    Comment by Cocotte — On April, 3rd, 2010 at 8:03 am

  82. Madame, j’ai pu voir l’émission envoyé spécial. Je tenais à vous dire combien j’ai de l’admiration pour votre travail, toujours si naturel et sophistiqué à la fois. De l’émotion se dégage sans nul doute de vos photos et de votre cuisine… Je suis aussi très attachée à la France, et j’espère que vous continuerez à diffuser autant de douceur! Merci :)

    Comment by Céline — On April, 3rd, 2010 at 8:07 am

  83. je viens de regarder le reportage d’envoyé spécial, merci de ce petit voyage avec vous et a travers vous. Les images sont magnifiques, et le reste miam, miam. Je ne connaissais pas votre site, je suis heureuse de le découvrir. j’adore cuisiner, et faire plaisirs à mes amis. A très bientôt. margo

    Comment by margarida RODOT — On April, 3rd, 2010 at 8:07 am

  84. Je viens de vous voir dans Envoyé Spécial – la suite ! Je ne suis pas spécialement fan de cuisine ou photos culinaires, mais de vous voir au travail avec autant d’enthousiasme, ça ne peut pas laisser indifférent ! Bravo pour cette passion et merci de la partager !

    Comment by ni-ro — On April, 3rd, 2010 at 8:11 am

  85. Bravoooo ton blog est juste sublime! Je suis admirative de tes talents! Je viens de voir le reportage de Envoyé Spécial, j’ai été séduite par ta manière de voir les choses …et là en me baladant sur ton blog je suis conquise! Les photos, les recette tout fait envie!
    Aller hop je m’abonne à la newsletter ;-)

    Comment by Priscille — On April, 3rd, 2010 at 8:15 am

  86. le reportage était vraiment chouette! Je suis ravie d’avoir découvert ton blog et ses superbes photos colorées, je reviendrai!

    Comment by kanadelf — On April, 3rd, 2010 at 8:23 am

  87. Bonjour.
    Avec vous, c’est du tout cuit. Continuez vous nous émerveillez.
    Bzzz…

    Comment by Jean-Marc — On April, 3rd, 2010 at 8:35 am

  88. Je viens de voir Envoyé Spécial la suite et cela m’a donné envie de venir voir votre blog. Un grand Bravo ! les photos sont magnifiques et les recettes font envie …. Continuez à nous enchanter ! Je reviendrai régulièrement sur votre blog.

    Comment by Muriel — On April, 3rd, 2010 at 8:40 am

  89. I got the opportunity to watch Envoye Special..and that is how I discovered your blog…I simply loved the program and the pictures you made. I didn’t know anything about you before…but from now on, I will come and visit your blog as often as possible…I love culinary pictures…and you are amazing at it. A French woman who loves English as well.

    Comment by rouchon — On April, 3rd, 2010 at 8:48 am

  90. Je viens faire un tour après le reportage de ce midi ,je suis vraiment emballée!!!!!Mais il va falloir que je fasse quelques progrés en anglais !!

    Comment by mamabéné — On April, 3rd, 2010 at 8:56 am

  91. oui oui toute la france à vu sur envoyé spécial,c’est pour ça que je te visite .moi la cuisine c’est pas trop mon truc j’aime bien mais je ne suis pas une fondue ,mais les photos de ton blog ça je vais en prendre de la graine pour le mien ,félicitation ,une bloggeuse

    Comment by martine — On April, 3rd, 2010 at 9:23 am

  92. Braaaaaaavo! Trop cool ton apparence Télé! Qu’il en suivent encore beaucoup! Félicitations!

    Comment by Anne — On April, 3rd, 2010 at 9:43 am

  93. Bonjour, j’ai découvert ton blog avec le fabuleux reportage d’envoyé spécial !
    C’est génial de venir te lire après t’avoir vu dans ce film!
    Le blog cadre vraiment avec toi !
    Je suis conquise, moi aussi je m’abonne !!lol
    Je ne suis pas du tout de ton niveau, mais moi aussi j’ai un petit blog culinaire sans prétention, si l’envie te prends d’aller y faire un tour, tu y es la bienvenue !!!

    Merci encore pour ce fabuleux partage !

    Comment by Audrey — On April, 3rd, 2010 at 9:53 am

  94. Bonjour, J’aime beaucoup cette émission et en particulier quand le sujet tourne autour de la cuisine.
    Je suis en France, à Montpellier. J’ai 4 enfants et j’aime cuisiner pour eux, pour mon Mari, pour moi.
    J’ai aimé votre sens de l’esthétique, votre joie de vivre, votre précision !
    Vos photos nous donnent l’eau à la bouche, et pour déguster vos petits plats, et pour visiter les USA !
    Bonne continuation.
    Bises.
    Claudie.

    Comment by Claudie — On April, 3rd, 2010 at 9:55 am

  95. je viens de le regarder, c’était sympa de te voir “presque pour de vrai”, ainsi que Pascale. Impressionnée par la taille du vétéran des homards aussi !

    Comment by argone — On April, 3rd, 2010 at 10:08 am

  96. Béa..je viens de voir en différé le reportage sur la chaine.Ohhhhhh le coup de coeur de te voir en vrai. Une frenchy adorable. Comme tu le sais, j’ai été fan depuis mes débuts sur la blogosphère ( presque 3 ans ). Tu es mon modèle. Même s’il y a des moments, on y vient moins, on garde toujours un oeil sur ton blog. C’est vrai, il est serein, tranquille. Mon grand-père a vécu à Cleveland et je revois un peu de cette Amérique au travers de ton blog tout en gardant cette nostalgie de notre pays. Tu le charmes tellement bien, et a travers nos commentaires, il y a ce lien ” Made in France “. C’est la magie de l’informatique en mode année 2010. Nous n’aurions pas pu le faire en 1900..Vive le progrès, qui permet aussi de découvrir de beaux talents avec une réussite modeste. Merci Béa….

    Comment by Eléonora — On April, 3rd, 2010 at 10:27 am

  97. Bonjour,
    J’ai le reportage sur France2 “Envoyé Spécial”, que j’ai adoré.
    Je découvre votre site.
    Quelles belles photos !!!
    Une adresse à garder
    Bonnes fêtes de Pâques
    Marie Françoise
    (Var, sud de la France)

    Comment by Marie Françoise — On April, 3rd, 2010 at 10:38 am

  98. Hello,
    Le reportage d’Envoyé Spécial nous a donné envie de visiter votre blog. Vos photographies sont superbes, la lumière magnifique. Pour des passionnés de cuisine et amoureux des Etats-Unis, quel plaisir de vous découvrir.
    Bonne continuation et à bientôt (peut-être un jour à Boston).
    Daphné & Laurent (Belgique)

    Comment by Laurent — On April, 3rd, 2010 at 11:09 am

  99. Super le blog ! J’y suis venu par Envoyé Spécial vu ce midi. Quel malheur de sacrifier un homard d’un telle taille et d’un âge aussi avancé !
    Merci pour ces si belles photos et le découverte de cette magnifique région.

    Suculus

    Comment by Suculus — On April, 3rd, 2010 at 12:03 pm

  100. Votre “scène des lobsters” avec votre belle-mère me rappelle celle du film Annie Hall de Woody Allen!http://www.youtube.com/watch?v=hWtgUq9mfx0
    J’ai découvert votre blog avec bonheur grâce à Envoyé spécial : vos photos sont superbes… ça met l’eau à la bouche et me donne envie de découvrir la nouvelle Angleterre. Bravo!

    Comment by Alice — On April, 3rd, 2010 at 1:47 pm

  101. je le regarderai en ligne lundi. Félicitations

    Comment by bblinou83 — On April, 3rd, 2010 at 2:22 pm

  102. c’est drôle comme tant de personne ont découvert ton blog grâce à l’émission!
    J’ai été très heureuse de te voir, d’entendre ta voix. C’est toujours très étrange les relations qu’on a avec un blog, avec la rédactrice “virtuelle” de ce blog qu’on aime tant, on a l’impression de la connaître alors qu’en fait pas du tout…alors te voir “en vrai” ca fait quelque chose! Et tu es comme je me l’imaginais!
    Bonnes vacances et vivement le livre.
    bises

    Comment by SaRaH — On April, 3rd, 2010 at 2:28 pm

  103. Bonsoir, et bien nous aussi, nous avons vu le reportage et nous avons adoré. Mon mari est un fin gourmet et il adore faire la cuisine et moi j’aime beaucoup tes photos et cette mise en valeur. Alors nous reviendrons pour admirer l’artiste que tu es et prendre des recettes !!!!! Bravo, à bientôt. Bonne soirée. Cricri

    Comment by CricriCat — On April, 3rd, 2010 at 2:51 pm

  104. j’ai cinnu le site par Envoyé Spécial la Suite.

    qeul beau site .. et homard hors norme :-)

    Bonne continuation

    Comment by Natte — On April, 3rd, 2010 at 2:58 pm

  105. Bonjour “Béatrice en vacances”… et bon dimanche de Pâques ! A vous 2 et petite Lulu. Ô combien de commentaires vous allez avoir à lire au retour. Pas surprenant vu la qualité et renommée de l’émission Envoyé spécial. Moi j’en profite d’ici (Montréal) grâce à TV5.ca, c’est un de mes liens essentiels vers mes souvenirs, ma culture et mes racines ;-)

    Je viens, bien sûr, de regarder le reportage en ligne, merci de nous l’avoir dit. C’est sympa de vous avoir rencontré. J’ai tellement hâte au livre. Bon retour à Boston ! Cheers, Sylvie G.

    Comment by Sylvie G. @ Montreal — On April, 3rd, 2010 at 11:12 pm

  106. Très beau reportage, entre envie, apetit et curiosité, le tout m’a amené ici sur votre excellent blog,
    En tant que photographe également , j’apprécie beaucoup l’aspect épuré et simple de vos shots,
    Allez hop ! je partage !

    Comment by Gerald Bellacaza — On April, 3rd, 2010 at 11:23 pm

  107. Hilda told me you were to be on Envoyé Spéciale – we watch it too every now and then – and that is too fanastic! Amazing! Félicitations! Je dois le régarder sur internet!

    Comment by Jamie — On April, 4th, 2010 at 12:23 am

  108. Super reportage, j’étais ravie de te revoir sur l’écran et dans ton environnement. Bises et Joyeuses Pâques à toute la famille.

    Comment by pascale — On April, 4th, 2010 at 4:11 am

  109. Comme la plupart des internautes qui ont laisse des messages depuis hier, j’ai fait votre connaissance grace a l’emission Envoye Special – La suite… Je dois dire que depuis je suis devenue completement addict a votre site. Congratulations pour votre blog et pour tous ces delices partages…
    Sans aucun doute, @ tres bientot

    Comment by ChrIstelle — On April, 4th, 2010 at 8:34 am

  110. je viens de découvrir ton blog grace à l’émision TV
    bravo à toi , ton blog est vraiment très bien
    tes photos sont à manger!!!!
    très bonnes fêtes de Pâques
    bisous
    christine

    Comment by Christine — On April, 4th, 2010 at 10:57 am

  111. Quel plaisir pour les yeux !!! c’est un éveil de tous les sens, et un étonnant voyage jusqu’à l’autre bout du monde à travers tes assiettes qui nous y invitent….

    Comment by Alverena — On April, 4th, 2010 at 11:02 am

  112. J’ai découvert votre travail en regardant le reportage d’Envoyé Special, votre blog est vraiment très original et les photos sont d’une beauté à couper le souffle!!

    Comment by Creaceline — On April, 4th, 2010 at 3:53 pm

  113. je ne sais pas comment j’ai fait pour ne jamais lire ce blog alors que je ne rate pas ceux de pascale weeks et d’autres fanas de cuisine, mais, promis, je vais me plonger dans les photos et récits qui me mettent l’eau à la bouche et surtout, qui me font partager émotions et traditions …
    Merci ! et bonne continuation pour ces belles pages

    Comment by gwejeanne — On April, 4th, 2010 at 4:18 pm

  114. Une belle surprise que ce reportage, qui leve un peu le voile sur les ficelles de ce magnifique blog et toute l emotion qu il degage. Entre enthousiasme, talent et simplicite, une veritable bouffee d oxygene, tout simplement.

    Comment by Lo — On April, 4th, 2010 at 5:08 pm

  115. Comme dit SaraH, étonnant le nbre de personnes qui découvre ton blog…grâce à ce fameux tremplin qu’”Envoyé spécial” ! Je dirai simplement…après tous les commentaires affectueux que tu as reçu : Merci d’exister et de réaliser ton rêve tout en nous transmettant tes passions harmonieuses entre elles et qui nous définissent au long de tes posts une “belle personne” !!! Grâce à internet, les distances sont annulées et nous pouvons te suivre sur ce beau chemin avec Bonheur !! Vives Salutations !!

    Comment by Marie-Thé — On April, 5th, 2010 at 3:06 am

  116. Bonjour Béa, j’ai découvert votre site lors du reportage diffusé par Envoyé Spécial la semaine dernière. Quelle merveille tant au niveau des reportages, des photos, des recettes proposées … Un vrai petit bijou. Je n’avais plus envie de cuisiner depuis quelques temps et votre site m’a redonné l’envie. Votre site fait désormais parti de mes favoris et je suis devenue fan sur facebook et twitter. Merci et continuer votre travail d’artiste culinaire que je me régale. PS : je cherchais le raspberry tiramisu sans succès. J’ai pu lire que la recette était sur votre livre de cuisine. Où peut-on se le procurer ? Merci et Bravo ! En plus votre site va me permettre de me remettre à l’anglais. Stéphanie de PAU (Pyrénées-Atlantiques – FRANCE)

    Comment by Stephanie M — On April, 5th, 2010 at 3:22 am

  117. Un régal se reportage! j’en ai pris pleins les yeux et les papilles! Bravo pour ce magnifique blog , ces superbes photos.J’en salive encore! miam!

    Comment by Petitzouzou — On April, 5th, 2010 at 4:59 am

  118. Quel est donc ce beau dessert ? Tiramisu sur compote de fruits rouges ? Panna cotta ? Yaourt ?

    Comment by Moi, mon nombril — On April, 5th, 2010 at 7:26 am

  119. Un petit bonjour de Lorraine,
    je viens juste de visionner avec Lilou, ma fille de 9 ans, le reportage vous concernant. Très “emballées” nous avons immédiatement vogué vers votre blog…un ravissement !.Je suis une fidèle du blog de Pascale Weeks que j’ai eu le bonheur de rencontrer au dernier salon de l’agriculture à Paris, il y a quelques semaines. Ne sous-estimez pas la part personnelle qui tranparaît à la délicieuse lecture d’un blog… c’est cela qui nous charme nous lecteurs, l’authentique partage…
    Lilou n’arrête plus de parler de ce fameux homard de 154 ans….!!!Merci et bon vent!
    Nous reviendrons.

    Comment by Lanathdesvosges — On April, 5th, 2010 at 10:38 am

  120. Bonjour,

    Comme beaucoup je suis tombée sur votre Blog via “envoyé spécial”, à vrai dire, c’est ma fille qui a hurlé à travers la maison:
    -” Maaman, viens voir à la télé!!”
    Forcément j’accours, et me pince en voyant votre Blog:
    “Waou! c’est sublime, ça me rappelle carrément un Blog français que j’adore! c’est le même style!”
    Je reviendrai souvent sur votre site, petit hic… La langue de Shakespeare comme pour beaucoup de français n’a pas été ma matière préférée à l’école…Je pense devoir investir dans un dico!
    Heureusement que vous avez prévu ” Le petit Coin Français”!
    Bonne continuation!

    Comment by Marlou — On April, 5th, 2010 at 10:58 am

  121. Quel plaisir d’avoir trouvé ce site, qu’un collègue m’a montré ce matin. Je suis américaine, venant de Brookline, MA, mais maintenant j’habite à Paris où j’écris des recettes sur mon blog. Ca m’a beaucoup plu d’être tombée sur ce site et je vais sûrement revenir dans le futur. Je l’ai envoyé aussi à ma famille encore à Boston, qui sera absolument ravie de voir ces photos (quand ils se réveillent dans quelques heures) surtout ces photos d’homards qui sont magnifiques. Bravo et bonne continuation!

    Comment by Ashley Fahr — On April, 6th, 2010 at 3:51 am

  122. I have never seen a lobster with class as big as the one in the fisherman’s hands in my life. Why did you buy smaller ones to cook and eat? Did you like them? Were you surprised by how little meat was in each? I just cooked live lobster for the first time myself this past March and did only two. The combined total of the meat in both was 9 ounces. And I had to work to get it. I think I would want to have 2!! I made some beautiful lobster fingers with the meat. I would be honoured if you would check them out. I was pleased and proud of my accomplishment, and I learned a great deal. I have heard of a lobster being big enough to feed an entire family. I have never seen one (and the one with the massive claws in your blog may come close). I want to find that lobster! Thank you, as always, Bea, for your whispers of encouragement, your beauty and sharing the intimate moments of your family life.
    Xo
    Valerie

    Comment by A Canadian Foodie — On April, 6th, 2010 at 6:45 am

  123. Just watched Envoye Special – lovely show, but your piece was wonderful! I appreciate your blog so much – your recipes are both creative and delicious – and we cannot WAIT for your cookbook!!! Bonne continuation, et bonne journee!!
    Mary

    Comment by Virginia Mom — On April, 7th, 2010 at 7:36 am

  124. félicitations! moi, j’ai connu ton site grâce à l’émission que j’adore, envoyé spécial la suite!!!
    j’adore tes photos et les textes en anglais car cela me fait pratiquer mais si je ne comprend pas, je peux lire en français!
    continue!

    Comment by aude16 — On April, 7th, 2010 at 8:27 am

  125. moi aussi félicitations , j ai connu ton site grâce a l emission que j ai decouvert, super les photos ainsi que les textes – continuez

    Comment by sylvette — On April, 7th, 2010 at 2:10 pm

  126. Hello,
    I just came across your blog and enjoyed it very much. I’m a banquet manager and write a blog about the daily aggravations that go with my job…from cranky chefs to nasty customers and everything in between. I hope you enjoy it. Please visit and leave a comment. Have a great day!
    So You Want To Be a Banquet Manager

    P.S. Great photos…that lobster sure got me hungry.

    Comment by Banquet Manager — On April, 7th, 2010 at 4:08 pm

  127. J’ai decouvert votre blog grace à envoye special c’est super je peux exercer mon anglais et les recettes sont exquises continue! et merci

    Comment by yann — On April, 8th, 2010 at 1:48 am

  128. quel plaisir de vous avoir decouvert “pour de vrai” ainsi que de voir ds votre travail en “pleine action”. je me suis regalé en regardant ce reportage!!!

    Comment by julia — On April, 11th, 2010 at 2:40 pm

  129. un très joli reportage. très intéressant aussi (les astuces photos).
    et cela me fait tout drôle justement de le voir en photo ici :)

    ps : bravo !

    Comment by Valerie — On April, 13th, 2010 at 5:51 pm

  130. oh wow. what a magical trip to check out the lobster catching. that huge lobster is incredible. i never knew they grew that big. it’s ENORMOUS!. i love lobster but they’re so expensive in Sydney. only for special occasions for the family :-)

    Comment by Simon Food Favourites — On April, 15th, 2010 at 12:09 am

  131. [...] her after we spoke in November. At the time, I wanted to visit the farm with Delphine, for the Envoyé Spécial la suite TV program she was working on with [...]

    Pingback by Searching for raw milk, and making verrines of vanilla custard and strawberries | La Tartine Gourmande — On July, 27th, 2010 at 9:29 pm

  132. bonjour, j’essaye de retrouver vos émissions envoyé spécila, impossible de mettre la main dessus, auriez-vous un lien à conseiller, bravo pour votre travail et tout ce plain de créativité, riche en images, couleurs et beauté, à très bientôt

    Comment by menningen — On August, 10th, 2011 at 4:25 pm

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