Cooking with Chocolate and Matcha Tea -- Cuisiner du chocolat et du thé Matcha
Chocolate and Matcha Green Tea Cakes
- 3/4 cup fine blond sugar
- 3/4 + 2/3 cups flour, sifted
- 8 Tbsp butter, melted (1 stick)
- 3 eggs, large
- 3 oz chocolate 70% cocoa, melted
- 1.5 tsp sifted unsweetened cocoa, diluted with 2 Tbsp cold whole milk
- 1.5 tsp Matcha tea
- 1 tsp baking powder
- Pinch of salt
- Melt the butter and keep.
- Melt the chocolate using a double-boiler.
- Beat the eggs with the sugar until white in color.
- Add the melted the butter and mix well.
- Add the sifted flour and baking powder, with a pinch of salt.
- Divide the batter in two halves. In the first half, add the Matcha tea, in the second the chocolate and cocoa diluted in milk.
- Grease 6 small molds and coat with flour. Remove the excess.
- In equal proportions, pour in each the chocolate, then the Matcha tea preparation. Run a fork in the batter to describe a movement. Bake in a preheated oven for 30 min, temperature 350 F.
Le coin français
Petits gâteaux au chocolat et thé vert Matcha
- 150 g de sucre de canne fin
- 180 g de farine tamisée
- 113 g de beurre, fondu
- 3 gros oeufs
- 80 g de chocolat à 70%, fondu
- 1,5 càc de cacao en poudre amer, tamisé, dilué dans 2 càs de lait entier froid
- 1,5 càc de poudre de thé Matcha
- 1 càc de levure chimique
- Pincée de sel
- Faites fondre le beurre.
- Faites fondre le chocolat au bain-marie.
- Battez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Ajoutez ensuite la farine et la levure tamisée, avec la pincée de sel.
- Divisez la pâte en deux. Dans l'une, ajoutez la poudre de thé vert Matcha, dans l'autre le chocolat fondu et le mélange cacao et lait.
- Beurrez et farinez 6 petits moules.
- Versez le chocolat, puis la préparation au thé matcha. Faites un dessin avec une fourchette. Mettez au four pendant 30 min, préchauffé à 180 C.
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