Comments on: Ginger Salmon Tartar — Tartare de saumon au gingembre

By: columbine

columbine — Thu, 25 Sep 2008 07:59:55 +0000

bonjour, hier soir, je cherchais une recette de tartare de saumon et j’ai essayé la vôtre. délicieuse au goût, mais j’ai une question au sujet de la présentation, par rapport à vos photos: compte tenu de la couleur et de la quantité de sauce de soja, comment faites-vous pour garder la couleur du saumon si orange? de même pour la sauce qui entoure le saumon dans l’assiette: est-ce votre marinade? la mienne était brune et de consistance liquide (j’ai suivi vos proportions) alors que la vôtre est d’un joli vert pistache et ressemble à un pesto mélangé à de la crème.
merci d’avance de vos conseils

By: Karen

Karen — Fri, 29 Aug 2008 05:19:48 +0000

I made this last night and it came out perfect. This is the first recipe of yours I’ve tried but will try others. Thanks very much.

Karen - Melbourne, Australia

By: Estelle

Estelle — Thu, 01 May 2008 17:32:51 +0000

Chere Bea,

J’adore ton blog. J’y viens de temps en temps quand l’estomac reclame quelque chose de bon
J’ai une question pratique pour toi. Je suis en train d’ecrire un article sur mon blog et je me demandais si je pouvais mettre ta photo dans mon article, en l’inserant grace a son lien.

Voila, let me know

Thanks
Estelle

By: vanessa

vanessa — Sun, 04 Feb 2007 16:51:16 +0000

humm, je fais pratiquement le même tartare de saumon (le nuoc man en moins) et vraiment, c’est ainsi que je le préfère…magnifiques photos !

By: Béa

Béa — Mon, 26 Jun 2006 18:25:28 +0000

Thanks all for your comments! I am glad to see you too like ginger!

By: mae

mae — Mon, 26 Jun 2006 13:32:37 +0000

I love ginger too… i use it often in my cooking. As for salmon, i prefer them smoked. Your ginger salmon tartare looks divine. Now, i wonder if the local fish monger would have a freshly caught wild Alaskan Salmon…

By: rowena

rowena — Mon, 26 Jun 2006 12:49:57 +0000

I love ginger in all forms…fresh, powdered, candied. It’s that aroma which really gets to me, spicy and hot…almost like describing a lover! (just teasing!)

By: Gracianne

Gracianne — Mon, 26 Jun 2006 08:20:51 +0000

Quelle merveille Bea, c’est tout ce que j’aime. Malheureusement, mes petits n’aiment pas le gingembre non plus, et ce n’est pas faute de leur faire essayer - mais je persevere, un jour ils aimeront, c’est sur.

By: Gerald

Gerald — Sun, 25 Jun 2006 20:14:53 +0000

Ginger is defintely something that grew on me too.. I used to cringe when I accidently bit into a piece of ginger, but now I can chew on it all day! As always, amazing pictures Bea - I esp like your criss-cross chive garnishes!

By: melissa_cookingdiva

melissa_cookingdiva — Sun, 25 Jun 2006 15:50:30 +0000

fantastic looking dish